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| Rebsorte | Pinot Noir |
| Region | Bourgogne |
| Tasting |
Gärung zur Hälfte mit entstielten Beeren, 18-monatiger Ausbau im Barrique ( 1/3 neu, 1/3 Zweitbelegung, 1/3 älter). Würdig und typisch für die Appellation mit einer feinen Aromatik von dunklen Beeren und Cassis. Langanhaltender, tanninreicher Abgang. |
| Speiseempfehlung |
Der Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Steak oder Entenbrust, wobei er mit zunehmendem Alter besonders gut zu Wild passt. Auch gereifte Käsesorten harmonieren wunderbar mit ihm.
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| Trinkbarkeit | sofort |
| Lagerfähigkeit | 5-15 Jahre |
| Restzucker | g/l |
| Gesamtsäure | g/l |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Allergenhinweise | Enthält Sulfite |
Manuel Olivier
7 rue de grandes vignes - Hameau de corboin
21700 Nuits-Saint-Georges
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