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| Rebsorte |
Nebbiolo trocken |
| Region |
Piemont |
| Tasting |
Auf Weinbergen in Westausrichtung reifen die Nebbiolo-Trauben 40 Jahre alter Reben zu einem großen Barolo heran. Parusso setzt auf eine lange Mazerationszeit und Spontanvergärung. Mit sechs Jahren Reife werden die Tannine schon zugänglicher, auch wenn noch einige Jahre bis Jahrzehnte Reifepotenzial in dieser Flasche stecken. Ein leuchtendes Rubinrot das mit dem Alter bräunlicher wird. In der Nase finden sich Kirsche, Rosenblätter und Feige. Am Gaumen voll und elegant mit viel Frucht und einer entspannten Frische. |
| Speiseempfehlung | Trüffel- oder Wildgerichte, reifer Käse, Steak, kräftiger Rinderbraten |
| Restzucker | 0 g/l |
| Gesamtsäure | 5,8 g/l |
| Alkoholgehalt | 14,5 % |
Parusso Armando di Parusso F.lli Società Agricola
Loc. Bussia 55, 12065 Monforte d’Alba (CN), Italy
